Vigneron bio – biodynamie en Champagne, Olivier Horiot part de la taille douce pour expliquer sa vision de la « vigne de cent ans ». Mais il ne s’arrête pas là : pour lui, la durabilité du vignoble passe aussi par le combat politique. Rencontre.

Réinventer la vigne / Episode 3 – Propos recueillis par Julie Reux

Une vigne qui vivrait cent ans, est-ce une préoccupation des vignerons selon vous ?

Olivier Horiot. « C’est marrant, parce que ce genre de questions, ça vient en général de néo-vignerons dans des néo-vignobles. Des personnes qui veulent faire bien dès le départ et ne pas commettre les erreurs des autres. Alors ils m’appellent, encore deux fois le mois dernier, je ne sais pas pourquoi. »

Olivier Horiot
Olivier Horiot

Et en Champagne, cette question surgit-elle ?

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