Florence Monferran est historienne, chroniqueuse du patrimoine viticole, et aujourd’hui vigneronne dans le Languedoc (Les Clos de Miège). Son regard embrasse toutes les grands évolutions viticoles du passé, et celles à venir.
Réinventer la vigne / Episode 6 – Propos recueillis par Julie Reux
La vigne de cent ans, qu’est-ce que cela vous inspire ?
Florence Monferran. « Récemment, j’ai vu qu’un château bordelais sortait une cuvée de vignes plantées en 1884… Or tout a changé depuis 1884 ! Ce que j’observe, c’est qu’une vigne capable de vivre cent ans, ça n’existe quasiment plus, sauf de façon anecdotique. Ce sont des vignes pré ou post-phylloxériques, et les vins qui en sont issus sont hyper valorisés.
Parmi les questions qui agitent le vignoble aujourd’hui, il y a celle du changement de cépages. Que nous apprend l’histoire sur cet enjeu ?
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